Eu adoro essa cozinha! É uma das que sofreu menos influências, provavelmente por motivos religiosos, já que o Islã mantém-se, de certa forma, fechado e avesso á outras culturas.
Um dos meus favoritos, sem dúvida, é Kafta. Originalmente, este prato era feito com carne de carneiro. Mas, aqui no Brasil, ele é feito com carne de boi na maioria das vezes. (leia mais)
Desde tempos imemoriáveis, a celebração da virada de ano nos emite uma sensação de renascimento, onde o passado, tudo aquilo que aconteceu ou poderia ter acontecido, encontra-se com o futuro, um momento mágico e de transição que certamente nos guiará a dias melhores ao longo do ano que está por vir. (leia mais)
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É Natal! Não vamos discutir as inúmeras versões e alegações acerca do Natal em si. Eu acredito e pronto! Acredito que alguma força se movimenta nessa época, agindo positivamente e contribuindo para que, nem que seja por um dia, o mundo seja um lugar mais justo e solidário. (leia mais)
Brillat-Savarin (1755 -1826), um dos cozinheiros mais famosos da história da culinária, relata em seu livro "Fisiologia do Gosto" sobre o problema que alguns amigos tiveram para cozinhar um grande linguado que não cabia na panela apropriada. Preocupados porque teriam que cortar o peixe pediram conselho a este sábio gourmet. (leia mais)
Uma das primeiras coisas que me vem sempre à mente são aqueles delíciosos ovos mexidos servidos nos charmosos cafés da manhã dos hotéis. Todo o hotel que se preze tem ovos mexidos no café da manhã. Uma verdadeira iguaria (quando bem feito) para começar muito bem mais um dia. (leia mais)
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