Morar sozinha, uma aventura e tanto para quem ainda não passou pela experiência. É nessas horas que a gente passa por verdadeiros apuros na cozinha e sempre nos esquecemos daquele ingrediente fundamental para finalizar a receita. Por isso, tenha sempre à mão alguns itens básicos. Veja a listinha: (leia mais)
Foto (Feijoada Vegetariana) - Douglas Aby Saber
Mesmo quem não é adepto do cardápio vegetariano se surpreende com o sabor dos pratos feitos com a proteína de soja. Escondidinhos, bolinhos, estrogonofe e até a feijoada podem ser feitos com esse ingrediente. (leia mais)
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Eu adoro essa cozinha! É uma das que sofreu menos influências, provavelmente por motivos religiosos, já que o Islã mantém-se, de certa forma, fechado e avesso á outras culturas.
Um dos meus favoritos, sem dúvida, é Kafta. Originalmente, este prato era feito com carne de carneiro. Mas, aqui no Brasil, ele é feito com carne de boi na maioria das vezes. (leia mais)
Hoje é dia de desmontar a árvore, tirar os enfeites de Natal, que por sinal já dá uma certa saudade, e ainda comer Bolo Rei. Recheado de história, a receita é feita em formato de coroa, para representar o ouro, frutas secas e cristalizadas como símbolo da mirra, e o aroma para lembrar o incenso, os três presentes oferecidos pelos Reis Magos ao menino Jesus. (leia mais)
Devemos aos franceses o aprimoramento na arte de fazer molhos. Muitas vezes eles são mais importantes que o prato principal em si. Foi o chef francês Antonin Carême que, no século XIX, criou uma metodologia pela qual todos os molhos existentes são classificados: molho espagnole, um caldo básico escuro; molho velouté, caldo básico leve; molho bechamel, branco básico; maionese, molhos emulsificados e vinaigrette, combinação de vinagre e óleo. (leia mais)
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